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      冬季養生,是時候吃點黑色食物了,補充黑蒜補充氨基酸

      2019-11-15


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      “食色性也”,最普通的理解,我們吃各種顏色的食物,是因為本身的需要。

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      比如,黃色補脾胃、紅色補血脈、綠色補肝、白色補肺、黑色補腎,這些真的有科學依據么?這是中醫理論對于幾千年國人食療的總結,說得非常生動、形象,但是在西方人的眼中,食用各種顏色的食物,原理在于為身體補各種氨基酸。

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      “吃啥補啥”,也是老生常談的話題,真的如此么?并沒有那么神奇、也沒有那么絕對,同樣也是人們長期以來的一種經驗總結。古人總結的黑色食品,能補腎、延年益壽、烏發美容的功效,實際上也是補充了一些微量元素和氨基酸。

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      日常生活中需要吃的黑色食物都有哪些?

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      黑蒜、黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑桑葚、黑葡萄、黑香菇、黑蕎麥、紫菜、黑枸杞、黑棗、等等。

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      在我們的生活中有不少人吃過黑芝麻,芝麻糊被傳統養生專家認為,有助于改善腎臟的功能,其實黑芝麻中的鈣含量較多,相對于牛奶補鈣來說,黑芝麻的含鈣量要高一些。這也是通常買芝麻糊禮品給老人的原因。

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      說到補腎,往往會想起紅枸杞,能祛除疲勞,清肝明目。而對于黑枸杞,我們很少能提及,黑枸杞的富含花青素,它是抗氧化能量較強的一種物質。正因為如此,黑枸杞的身價比紅枸杞就貴了些許。

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      其實,花青素不只黑枸杞有,幾乎黑色的食物中都有花青素,它不是黑枸杞獨有的。前不久,潤則生也推薦過桑葚果酒,桑葚里面的花青素就比較高,而且還不止花青素,還有黃酮類物質,具有生物活性素,對于心臟有一定的保護作用。

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      還有黑蒜,比如大理紫皮黑蒜,也是待客零食、炒菜煲湯佳品,微酸帶甜,無異味、無刺激,其營養成分有氨基酸、肽類、蛋白質、酶、苷、維生素、脂肪、無機物、碳水化合物及硫化物。一刻黑蒜的氨基酸含量是普通大蒜的2.5倍,這也是獨受養生者的獨愛,新春佳節送禮、待客的黑色新寵。

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      黑色食物其實太多了,但你為什么不太愛吃呢?

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      因為從視覺上來看,我們似乎對金黃色更加感興趣,比如說油,花生油、豆油、玉米油、橄欖油、野山茶油……這是大腦對一種色彩的興奮,我們人類真的需要大腦主宰一切么?大腦需要的營養,不是由大腦提供,是由我們的腸道消化系統提供。

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      所以,我們不能只滿足大腦的興奮點,還要科學、合理的處理營養搭配的問題。而黑色食物,通常給人感覺上不是那么的好看,甚至有不詳的預感,但是經過幾千年的食用,冬季食用黑色食物,可以增強人體免疫力。

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      家有考生,家長們尤其需要給孩子們準備各色食物,補充各類氨基酸。潤則生推薦過的,黑蒜山藥瘦肉粥,就對考生的體力、腦力非常有益。

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