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      潤則生:一粒五常大米的成長故事

      ?我是一粒五常大米, 我的家鄉在黑龍江五常, 我和我的兄弟姐妹們, 從小生活在三面環山、一面環水的黑土地上。 ? 關于我的身世, 得從我的五常大米媽媽說起。 ? 2月,我的媽媽, 是一粒被選入出芽率為85%+的胚胎良種, 她沐浴過溫暖的新春光,從寂寞冰冷中蘇醒過來。 4月,她和兄弟姐妹一起, 在大缸里泡泡澡,吸吸水分,萌發小芽, 然后,走進大棚內,接受高溫覆膜育新苗, 為五常大米孕育新生代, 一個個嶄新的我。 5月,我們來了! 五常的農民叔叔阿姨們, 親手把我們植根于松軟、肥沃的稻田里, 在10~20天內,生根、扎根、固根, 適應大地、適應新環境,開啟新征程。 ? 在接下來的日子里, 農民叔叔阿姨們,為我親手施肥、除蟲、拔草, 引來拉林河高山融雪,灌溉支流牤牛河之水, 我們,株株直立挺拔、生機勃勃…… ? 9月底, 我們長大成熟,我們歡呼雀躍, 我們期盼著,農民叔叔阿姨們親手收割, 一簇簇被捆起來,放在稻田里翻曬, 接收陽光、吸收地氣, 汲取稻秸內,最后一滴營養。 ? 一段時間的自然晾曬, 我和兄弟姐妹們開始了脫粒的活動。 作為谷粒,我們有了夢中的倉房, 吹著空調,享受恒低溫儲藏的快感, 以更長的保留體香、保全營養和鎖住米鮮。 ? 10月,我們,五常鮮米, 一時間,成了食米家族餐桌上的新寵, 我們按需鮮碾,真空保鮮, 袋袋鮮、時時鮮、非此米不鮮! ? 一年一季,歷時145天,名揚人間, 這就是我,一粒長橢圓型、帶腹白的五常鮮米, 油光透亮、軟糯回甘、清香四溢。 ? ? ? ? ? ? ? ?

      2019-11-28

      未來的廚房:是奇葩說幻知幻覺,還是數字美食3D廚師?

      ?“你能聽到未來的哭泣和歡笑,但你能嗅到未來的美味么?” ? 人類總是對未來充滿了各種憧憬和幻想,與此同時也各自抱有一絲不安和恐懼。吃在當下的你,究竟對未來廚房有什么樣的感知呢? ? (黃金蛋炒飯,采用五常稻花香2號米,隔夜不回生) 1 ? “未來的廚房,只是一個概念么?” ? 雖然它是一個新概念,但也不完全是。無論是大膽的科幻,還是有理有據的推演,我們永遠都不能觸手可得,這個概念永遠活在未來。 ? 2018年,阿里制造了一個“未來廚房”的概念。它是一個屬于線下的場景式體驗店,但依然是各種廚具品牌的代言“海底撈”,是對各類廚房品牌資源的整合,一句話概況,只是一個適用于賣產品的營銷口號,并無革新式、本質上的變化。 ? (黃金蛋炒飯,采用野生山茶油,祛除蛋腥味兒) 2 “未來的廚房,究竟能做什么?” ? 整合各種高檔廚具、食材品牌,很顯然是當下的現實,并非未來要做的事,自然算不上“未來廚房”。 ? 既然憧憬廚房,那么還是應該讓廚房回歸廚房。廚房,是干嘛的呢?理所當然做飯、做菜、煲湯……制作美食,是第一位的。娛樂及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫廚房、不叫書房,或者創意房呢? ? 當我們明確了廚房的基本功能以后,再來談廚房的優化、演變和改進。主要針對當下,我們廚房普遍存在的問題,提出改進的方案。 ? (黃金蛋炒飯食材, 雞蛋、臘腸、胡蘿卜、蔥花) 3 ? “我們的廚房,到底出了什么問題?” ? 看看你家廚房,缺品牌么?缺高端品牌么?缺高端食材么? ? 回顧中國廚房演變史,在遠古野生文明時期,山頂洞人在山洞里燒烤,吃半生不熟的食物,但依然飲用生水;到了河姆渡時期,有了泥陶鍋具,專門為煮食物而搭建的廚棚誕生了,食物可以煮著吃了;到了漢代,人們開始講究廚房的風水,如何防水防火;發展到現在,我們在防水、防火、防電、防油煙等方面都有了巨大的改進。 ? 這一路漫長歲月,我們一直圍繞人類的“生命健康”進行各種的改進。把握眼下、放眼未來,我們的科技技術,也必將會鍥而不舍地圍繞著人類的健康問題而改進,而不是搞個噱頭賣一些高端產品、高端食材這么簡單。 ? 廚房里的問題,依然在于健康。 (黃金蛋炒飯出鍋啦?。?4 ? “未來的廚房,有什么樣的表現力?” ? 在《看中國廚房演變史 超市之外最讓人幸福的地方》一文也提到過,“除了吃、還有喝,除了吃喝、還有視聽娛樂”,這其實也不算什么創新,一邊做飯一邊哼歌、一邊做飯一邊聽廣播,曾經發生過的。 ? 未來要發生的廚房改進,一方面圍繞“吃得少、吃得好、吃得更精準”,另一方面圍繞“吃得更環?!?,我們人類的始終逃不脫自身健康和自然和諧。 ? 所以,無論是采用大數據來搭配健康食材、控制食物烹飪工藝流程,還是采用3D打印技術來刺激我們的食欲,“數字美食”的背后依然是宇宙永恒的邏輯,秩序。也就是說,我們今天憧憬、努力奔赴的,是一個智慧廚房。 ? 智慧廚房,不僅可以刺激我們的感官、食欲、味覺,還能精準地控制美食制作流程,讓我們更健康,與自然更和諧。 ? 至于廚房娛樂,是不是稍稍有點兒跑題了,廚房越是智慧,給我們娛樂的時間和空間也必將越多,但不一定在廚房,你可以在健身房、娛樂場,都可以打開軟件,指揮你的廚房為你準備所需要的美食…… ? (黃金蛋炒飯,擺盤造型金字塔) 5 ? “未來的未來呢,廚房又會怎樣?” ? 穿越時間的隧道,我們不僅能聽到遠處的歡笑,也能在某事某刻嗅到遠處的味道。 ? 這或許真的不是奇葩說里黃執中的一句辯詞,那時候,我們的技術完全可以做得到,不再像今天一樣,很難分辨市面上的五常稻花香2號大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜…… ? 對于食材的分辨,也許就在指尖能完成,比如,點開未來的手機商城,選擇你要的大米,旁邊就有這么一個功能,“聞聞味道”,然后,你可以立刻嗅到成飯時有機稻花香2號米,清香撲鼻而來! ? (一碗黯然銷魂的黃金蛋炒飯?。?6 ? “人類的廚房,總有一天會消逝?” ? 這一天,在理論上是有可能的,只不過稍稍遠了一些。 ? 如果有一天我們的廚房消逝了,那么,我們花在廚房改進上面的時間和精力,也一定會轉向更加吸引我們的地方,或許我們會像吃糖果一樣地品味世界的美味,也或許我們的子孫后代們,已經帶著地球的美味,去了另一個新的星球,也或許人類沒有未來,都消逝了…… ? 在我們沒有消逝之前,務必要珍惜每一粒米、一滴油、一顆蒜,一個你一個我,和一個如此美妙的家園! ? ?(更多好食材,盡在潤則生京東店) ? ? ?

      2019-11-27

      潤則生:野生廚房2真野,還是這千層牛肉餅吃起來太香!

      “為了一頓美食,竟然爬上烏孫古道峭壁?” ? 一些觀眾驚訝于《野生廚房2》,這檔美食探尋類真人秀節目,不只是因為,有大家喜歡的“汪汪”組合:“小野嘴”汪蘇瀧和“大野爸”汪涵。 ? 1 ? 小汪,一如既往的東北味兒的幽默。 ? 不知為何卻被媒體譽為“殿堂級”冷笑話制造者,其實,小汪并不冷。在之前的《我是唱作人》當中,他就表現出一位“打破僵局者”的風度,怕其他人冷場,主動活躍氣氛。小汪的這張“野生嘴”,名副其實。 ? 在《開飯了!唱作人》的時段,他也向車導坦誠了,自己其實是一個不太主動活躍氣氛的人,只是為了在那種情況下,不至于讓大家太尷尬,所以,盡力逼自己來活躍氣氛。這有一點蔣方舟的“討好型人格論”,貌似有一點問題的樣子。 ? 2 ? 作為歌手,好作品才是最“野”的事。 ? 汪蘇瀧在《我是唱作人》的舞臺上留下了一首現實版的《不服》,與王源唱《吆不到臺》一樣的剛,這倆人的作品都非常的直截了當。也正如那英在近期《我們的歌》當中與肖戰的對話:東北人和重慶人一樣的直爽! ? 小汪不止有直爽,在《做家務的男人》節目中,也表現出了“趣味”男生的一面,例如,“汪蘇瀧尤長靖無實物表演吃火鍋”,這比望梅止渴、畫餅充饑,還要讓人垂涎三尺。于是,這檔真人秀節目,讓粉絲們認識了一個有些頑劣、趣味形象的歌手。 ? 也包括,汪蘇瀧吃蠶蛹,汪蘇瀧經典式自我心理安慰,這都將汪蘇瀧的語言天分、自然天性展現得淋漓盡致。 ? 上真人秀節目,不僅讓汪蘇瀧給我們帶來了優秀的作品,也打開一個曾經相對比較封閉的自我。走出舒適圈,釋放自己的“野性”,無論吃什么,在哪兒吃,以怎樣的方式吃,都是一個健康的自己! ? 3 ? 觀眾很重要,但已不再最重要。 ? 對于“野生爸爸”汪涵的印象,似乎除了曾經在《歌手》當中有一點八卦之外,也只有在《野生廚房2》中,才讓我們有了一個接近真實汪涵的機會,尤其對于不惑人生的感悟,令不少人觸動。 ? “觀眾不是最重要的”,作為一位45歲的男人,減少工作量在家陪家人,這是最重要的事,家中年邁抱恙的父母親和未成長的孩子。大汪的這段話,引起了不少粉絲的共鳴,大家紛紛贊同,這個觀點特別正確,不要等到子欲養而親不待。 ? 在談及為何不接戲時,汪涵認為“拍戲太費時間,父母心臟搭橋,左眼失明,正是健康危機的重要關頭。孩子年紀尚小,需要陪伴……” ? 4 ? 若沒有陪伴,父母即將離去,小孩即將成問題。 ? 比起在哪里拍了一檔美食節目、吃了一頓野餐,親人的陪伴,才是最有意義的事。當然,如果能在野外發現健康、品質、原生態食材,也是一件非常有意義的事情。 ? 在《野生廚房2》里,當被問及有沒有帶孩子出去旅行時,汪涵說,很久沒有單獨相處了,只有以前一起上過街。來自“思想聚焦”的微思考:離婚幾年了,法院把孩子判給了媽媽,那么,爸爸是不是就沒有權利見孩子了呢? ? 5 ? “童年時的創傷,會導致成年時的陰影!” ? 孩子的身心健康,在某種程度上比大人的感傷,重要百倍。 ? 從心理角度看“小野嘴”的自言自語、自我安慰和討好型人格,屬于典型的童年時“被冷落型”的后遺癥,所謂的被冷落,有父母的缺失、爺爺奶奶管教太嚴格、家庭頻繁遷徙等原因,所以,在參加真人秀節目的過程中,早暴露、早治愈,則早健康。 ? 童年的創傷,也包括其他,諸如,受欺凌、父母離異、監護缺失、家人疾病與社會歧視等,都會給一個人的童年留下不可磨滅的創傷。等到了成年之后,這種創傷后遺癥才會逐一暴露,諸如,迷茫、焦慮、體質不佳、糖尿病、就業困難癥,以及其他不良嗜好和行為失常。 ? 6 ? 如何面對已經無法挽回的童年創傷? ? 在另一檔真人秀節目《一路成年》中,一個自稱“沒有生活能力”的徐錦江,和一個“有我在你別怕”的暖男兒子徐菲,“菲哥”,讓多少觀眾羨慕,這對父子之間的愛,為什么就那么的有治愈能力呢? ? 因為,每個人都需要被關愛。爸比不一定是最強大的,兒子也未必總是最脆弱的,在人生短暫而漫長的旅程當中,彼此之間的不缺席,和及時的亡羊補牢,就是人世間最“野”的養生食材。 (潤則生官方旗艦店·京東)

      2019-11-26

      山茶油燜羊肉 季節式大補 還是新常態小補

      (燜羊肉好吃,如何祛除膻腥味兒?) 1 ? 補補補,我到底缺什么? ? “對身體有益的食物,我都不喜歡吃”,新生代的冬季進補養生感悟。 ? 在古代,一年四季長達三個季度的時間,人們的身體交付給了繁重的耕勞,體力透支嚴重,所以,冬季藏物養生,以補為主。 ? (山茶油燜羊肉1:胡蘿卜可祛腥味兒) 2 ? 補的簡單效果,就是吃得胖一些? ? 進補的直觀過程,就是比前幾個季度吃得好一些。 ? 尤其是冬天氣候變冷,體能需要一定的熱量,所以,補這個活動,儼然成了吃貨們最高調的口號。進補,也成了體力勞動者的一種雄心勃勃的掠食生活。 ?(山茶油燜羊肉2:玉米段也可祛腥味兒) 3 今天,從季節性大補,到日常性小補? ? 從生產生活的特征來看,今天,我們已經告別了古代的作業模式。 ? 勞動工具的改進、社會分工的精細化,把一年四季中三個季度的“綜合性勞動強度”分解成了“日常單一性勞動強度”,即,一部分讓機器、分工替代,剩余一部分壓力交付個體承擔。 ? 表面上,人類勞作的方式發生了很大的變化,但不可否認的是,分工分壓的結果同時也意味著,我們從古人的季節性“補缺”,變成了今天日常性“補缺”,冬季養生,早已從階段性進大補悄然的有了歷史性的變化。 ? 無論體力勞動者,還是腦力勞動者,日常小補成了養生課題。 ?(山茶油燜羊肉3:放入備料姜片、花椒、大料、桂皮、五香粉) 4 ? 我們不能再把冬天吃胖! ? 防未病、早衰,延緩人體衰老時長,需要注意的小細節實在太多了。而這些小細節,也并非靠一個“冬季進補”就可以。 ? 1)輕量運動 飯后百步走、活到九十九。飯后散步,可幫助消化系統釋放壓力,腦心血管不易堵塞。對于腦力勞動者來說,散步的好處,是一種發散思維的方式,在沒有壓力緊繃的狀態下,人的大腦才能迸發出新的點子來。 2)友好社交串串門、侃大山,擁有融洽的社交活動也可以使人長壽。結交新朋友、不忘老朋友,情感聯絡使大腦興奮。與家庭成員、社區鄰里保持友好親密的關系,樂于助人,可讓自己心情愉悅,生命的時間自然更長一些。 ? 3)開心娛樂一些研究者發現,唱歌能改善人的心臟狀況。一些“鐵肺”歌手的心肺功能,就是比那些悶聲不響的人要好很多(當然那些不良嗜好者例外),這是因為在練歌、唱歌的過程中,自然而然地消耗了一些多余的能量。 ? 4)勞逸結合 勞動治百病,古人的這句話有沒有道理呢?其科學性,不只在于勞動,更在于“規律性的勞動”,可以讓人的身體新陳代謝也變得有規律,比如,規律性的作息時間。若沒有規律的勞動,也就不會有規律性的生活。這不僅會擾亂身體的正常排泄系統,也會影響人的休息和心情。 ? 5)管好進口和出口病從口入,禍從口出。修身養性,一方面需要遠離一些外源性食物,盡量遠離煙、酒、糖,減少熱量攝入,如果人們能將日常飲食中的熱量降低30%,心臟病、糖尿病、肝癌、肺癌、胃癌的發病率就會明顯降低。 ? 另一方面,少扯別人的是是非非,別人心情愉悅,自我心情也愉悅。當然,工作討論除外,對別人不利的話,盡量少說。 ? (山茶油燜羊肉4:野生山茶油更可祛腥味兒) 5 ? 吃什么,才能撐起生命之天? ? 民以食為天,食以安為先。好健康,離不開好食材。 ? 1)常吃花椰菜。它是一種可以抵御多種疾病的強效抗氧化劑。 2)常吃綠葉菜。綠葉蔬菜,富含膳食纖維,能為人體提供多種維生素、礦物質和其他營養物質。 3)常吃鮭魚。鮭魚是歐米伽3脂肪酸的豐富來源,有利于減輕身體內的炎癥。 4)常喝茶。經常飲用茶品,可以抗癌、降低冠心病、血栓和中風的幾率。 5)常吃姜黃。姜黃,是一種能抵御多種疾病的強效抗氧化劑。 5)常吃有機大米。五常大米,稻花香2號米,對于降低膽固醇、減少心臟病、高血壓和中風的發病幾率有所幫助。 6)常吃野生山茶油。它是一種煙點較高的四大木本植物油之一,不易破壞菜品營養物質,而且,其單項不飽和脂肪酸比橄欖油還要高,好吃不易胖。 7)常吃大蒜。大蒜中的活性成分,能預防動脈硬化和冠狀動脈堵塞、調節膽固醇、調節血糖和預防癌癥。 8)常吃黑蒜。黑蒜的氨基酸是白算的1.5倍,家有老人、考生,需要常吃黑蒜,即可當零食,也可煲湯,養生。 9)常吃堅果。幾乎所有的堅果,都對心臟健康大有裨益,其有益的脂肪和蛋白質能保持血糖平穩。 10)常吃無焦食物。在燒焦的食物中,尤其油炸的食物中,含有害化學物質較多,可致癌。 11)……? 活得好,活得久,科學的養生理念不可少。 ? ?(潤則生官方旗艦店) ? ?

      2019-11-25

      潤則生:好看的美食綜藝,為我們帶來哪些有營養的食材?

      冬天的來臨,也給我們帶來了不少好看的美食節目。 ? 一、傳統年節美食新節目解密美食 ? “不會做節日美食,難道我還不會樂么?” ? 《穿越時間的味道》,這檔在江蘇衛視新開的美食節目,內容新穎、獨特,一邊欣賞中華詩詞、一邊探尋美食基因、一邊品味生活之美,既有專家對于傳統節氣的講述和傳承,也有頗具煙火氣息的傳統年節美食文化。 ? 除了美食,人氣爆棚的另外一個因素,便是青春靚麗的明星嘉賓云,如張海宇、李菲兒、李子璇、何泓姍、施展、何昶希,與6位青年明星搭檔進行廚藝比拼,看點不少。 ? 作為觀眾,能從《穿越時間的味道》節目中除了解密美食、跟著酈波老師漲知識、傳承經典,還可以收獲基本上都是沖著明星看熱鬧,畢竟是一檔美食綜藝,快樂才是最重要的一道美食,有知識穿插,就更加有營養。 ? 二、國際美食節,現場采購高端食材 “我要吃遍好食材,好機會來了么?” ? 廣州國際美食節,今天開始,地點在番禺區雄峰國際美食文化城。本屆國際美食節,以“品千年商都飲食文化·展廣州美食之都風采”為主題,分288個展位,向全球展示國際美食薈、冰雪世界、港澳美食、尋味南番順等展區,推動美食節亮點。 ? 美食節期間,粵菜師傅們親手在現場給市民傳說粵菜烹飪技巧,也邀請了港澳及珠江三角洲地區的粵菜大師們,在美食節中心舞臺切磋技藝。 ? 最具國際美食節的標志,要數“國際食材館”,以國內外高端、特色精品食材為主題,為食材供應商與餐飲企業提供食材對接的同時,也為市民現場購買特色產品提供了方便,今年的美食節還大幅增加了國際美食展位,德國、法國、意大利、挪威…… ? 本次美食節將于12月1日結束,搜尋高端食材的朋友們,潤則生確信,高端食材節的“雙十二”真的來了耶! ? 三、跨國美食節目,暖得讓人掉眼淚 ? “我家老奶奶,竟然成了美食節目香餑餑?” ? 來,看看《奶奶懂最多》(Granny knows best),“時尚芭莎”發現的一部非常與眾不同的美食紀錄片,講述了一位來自英國的小伙子(中文名字叫,大米),千里迢迢來中國,扎根農村跟奶奶們學做菜? ? 這部紀錄片,打破了傳統意義上的中西美食次元壁,小伙子大米做的事情不僅讓自己投入其中、樂在其中,也讓許多西餐主廚們從中發現中餐食譜的奇妙,獲取創造新菜式的靈感。 ? 這部紀錄片為何這么棒,能在眾多美食紀錄片中脫穎而出? ? 因為大米,既不是五常大米,也不是稻花香2號大米,他是一個美食制造學習者和體驗者,大米沒有站在旁觀視角去觀察美食,而是更加真實的通過交流學習來尋找美食的味道。 ? 《奶奶懂最多》,避開了美與色的綜藝,用一口流利的普通話,向中國農村掌勺老奶奶請教當地美食,中西合璧、人文人情,是真的美,動人的美,一種很有意思的文化交流!

      2019-11-22

      米有“五?!比酥拔宄!泵??

      眾所周知,五常大米享譽“國內外”,2019年10月10在洽爾濱“舉辦“第二屆國際大米節“上,五常的稻花香2號品種大米再次與日本新瀉越光大米并列,榮獲金獎”。 但很多朋友可能不知道“五常市“名字的來源和它究竟有著什么樣的意義? 清咸豐四年(1851),咸豐帝有感于“五常市“出產的大米自唐以來一直為“達官貴人”,“皇室宮廷”所用,想惠及更多的人,特大面積開荒種糧,當時清政府陸續在當地設立了舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信五個甲社,遂將此地概成“五常堡”,以“三綱五?!敝械摹叭?、義、禮、智、信”五常為名;可見當時政府對于此地種出的糧食賦予了很高的榮譽。自此,五常之名延用至今;而五常市出產的大米,統稱為“五常大米”為大家所熟知。 讀過國學的朋友都知道“仁義禮智信“作為我大中華傳承幾千年文化中的最核心的因素; 從古至今歷朝歷代對于五常出產的大米都給予了很高的榮譽和評價; 但隨著近年來,五常大米知名度越來越高,商業經濟下,各摻假五常、摻五常報道層出不窮,如同陽澄湖的“大閘蟹”、貴州的“茅臺”年份原漿一樣,成為普通大眾的“知其名,無緣見”。 在當前商業環境下,御用“貢米“,五常大米還能承載“五?!敝??人們還知“五?!钡囊饬x么? ? ? ?

      2019-11-21
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